Köögiviljad

Pasternak (taim): kasv ja hooldus, kasulikud omadused

Pin
Send
Share
Send
Send


Pärgnipide kõrgused võivad ulatuda kuni poolteist meetrit. Puudutades on need karmid, lihvitud ja soonelised, mõnevõrra meenutavad porgandit. Pärgnipi lehed on kummalised, ovaalsed. Juurviljad on väga sarnased porganditega, piklikud ja mõnikord ümardatud. Viljade värvus võib olla valge, kollakasvalge ja isegi kahvatu kreem. Taim õitseb teisel aastal pärast istutamist. Lilled kasvavad viie või enama lillede kimbus, neil on kollane värvus.

Seemnete külvamine

Kõige parem on istutada seemikud seemikutele, mitte otse avatud pinnale. Kuigi pastinaakid eristuvad suurepärasest külmakindlusest, on seemnete kõrge eeterlike õlide sisalduse tõttu väga halvad ja pikka aega idanevad. Enne istutamist tuleb seemneid päevaks sooja veega leotada, peamine on tagada, et vesi jääb alati soojaks, sest selleks on vaja seda õigeaegselt muuta. Siis tuleb seemneid kasvatada spetsiaalsete vahenditega, et stimuleerida kasvu. Istutamiseks on pastinaakid vaja valmistada pinnast turba lisamisega. Võite kasutada ka mulla, mis on spetsiaalselt ette nähtud seemnete külvamiseks.

Seemnete süvendamine, kui istutamine ei ole seda väärt, lihtsalt puista need õhukese mullakihi peale. Pärast istutamist peate valama rohkesti mulda ja katma potid tihedalt plastikpakendiga, et luua kasvuhooneefekt.

Persnipistikud

Taimede kasvatamise ajal on vaja pottide õhku umbes 10-15 minutit päevas õhutada, eemaldades kilet. Pärgnipi seemned on nõrga idanevusega, nii et esimesi võrseid saab näha alles kahe nädala pärast või isegi rohkem. Niipea kui võrsed ilmuvad, tuleb film eemaldada ja potid panna päikesevalgusele lähemale. Pasternak on väga kerge armastav, nii et peate seemikute jaoks lisavalgustust korraldama, et kerge päev kestaks vähemalt 14 tundi. Kastmine peaks olema rikkalik ja korrapärane, et pinnase kuivamine ei toimuks. Aga te ei tohiks lubada mulda ja vee stagnatsiooni, sest see võib põhjustada kogu taime juurte mädanemist ja surma.

Õlitaimed

Tugevate ja tugevate seemikute istutamiseks avatud pinnasesse on hädavajalik teha valik. Selleks pigistage nõrgemad võrsed õrnalt pea juurest ja jäta neist kõige tugevamad. Kaks nädalat enne ümberpaigutamist avamaale on vaja järk-järgult alustada mittevalmistamist. Selleks tehke igapäevased potid istutamiseks tänaval, suurendades järk-järgult värskes õhus veedetud aega.

Istutatakse pastinaakid avatud pinnasesse

Taimede istutamine avatud pinnasel peaks olema mai keskel, kui seemikud on kuus. Maikuus ei ole reeglina külma ja muld on piisavalt soe.
Enne istutamist peaks pastinaak leidma sellele sobiva koha. Parim on istutada taim aia päikesepaistelisse ossa. Mis puutub pinnasesse, ei talu pastinaak hapu pinnast! Istutamine pastinaakide pärast porgandid, seller ja petersell ei ole seda väärt, see võib põhjustada nakkuse levinud haigused ja putukate rünnakud. Kõige sobivamad pastapraadi lähteained: kartul, sibul, klaas, kapsas.

Enne seemikute istutamist on vaja mulla viljastada. Orgaaniliste väetistena on peenestatud sõnnik ja kompost suurepärased. Pärast sööda pealekandmist tuleb mulla põhjalikult pumbata ja kaevata 15 mm kaugusel olevad augud. Taimede istutamine koos turba pinnaga, kus see kasvas, on vajalik. Pärast istutamist tuleb mulda rohkelt joota.

Istutamine pastinaak talvel. Kõige sobivam aeg seemnete istutamiseks talvel loetakse september-oktoober. Muld peab olema ette valmistatud, eelistatavalt kevadel. See istutamine on hea, sest selle meetodiga pastinaak tõuseb palju paremini. Kevadel, kui võrsed ilmuvad, on vaja teha ülalmainitud pingutus.

Hoolitsege pastinaakide eest

Pasternak ei vaja erilist hoolt ja on eriti tagasihoidlik. Selle eest hoolitsemine hõlmab: õigeaegset jootmist, pinnase lahtitulekut, väetamist ja umbrohu eemaldamist.

Pasternak on niiskust armastav taim. Ta vajab korrapärast ja rikkalikku jootmist, kuid ei tohiks lubada pinnase ülepuhastamist ja veelgi enam niiskust, mis võib viia taime surmani. Niiskuse puudumise tõttu on puuviljad väiksemad, vähem maitsvad ja mitte mahlased. Pärast igat kastmist on vaja mulda hoolikalt lahti haarata, et taime juurestik ei kahjustuks. Vaja on vajadusel eemaldada umbrohu. Kuid tuleb meeles pidada, et kuumutamisel kiirgab pastinaak mürgist ainet, selle kokkupuude nahaga võib põhjustada põletusi, nii et peate töötama lilledega häguse ilmaga või pärast päikeseloojangut, ja peate kasutama kindaid.

Väetised ja väetised

Hooaja jooksul tuleb riietus teha vähemalt kolm korda. Orgaaniliste väetistena saate kasutada mädanenud sõnnikut, komposti ja puituha. Samuti on suurepärased tasakaalustatud mineraalväetised. Aktiivse kasvuperioodi jooksul on vaja kasutada kõrge lämmastikusisaldusega väetist. Suve keskel on vaja väetada kaaliumi ja fosforiga. Kõik sidemed tuleks teha ainult vedelal kujul ja rangelt juure all, mitte lehtedel.

Parsnitsade puhastamine ja ladustamine

Põllupähklit on vaja puhastada sügisel, kui taime lehed kuivavad. Tuleb meeles pidada, et lehtede kokkupuutel pastinaakiga võib nahk põhjustada põletusi, nii et puhastamine peab toimuma kindad. Pookealuse puuviljade kaevamine vajab kahvleid ja äärmiselt ettevaatlikult, et juurte kahjustada ei saaks. Portsnipi vilju tuleks hoida liivaga kastis temperatuuril 0 kuni 2 kraadi suhteliselt kõrge niiskusega.

Haigused ja kahjurid

Pasternak mõjutab samu haigusi nagu ülejäänud selleriliik. Must mädanik, valge ja hall mädanik, septorioz, chalcosporosis ja märg bakterite mädanemine. Et mitte võidelda haigustega, on kõige parem vältida nende ilmumist. Peate järgima kõiki pastsipsi hooldamise ja kasvatamise reegleid. Jälgi kastmist, aega umbrohtude eemaldamiseks, väetamiseks. Kui taim on veel haige, siis on vaja seda kohe alustada, mistõttu tuleb haigestunud taime ravida spetsiaalsete fungitsiidide lahusega, mis aitab haigusest vabaneda.

Nagu kahjurid, kõige sagedamini rünnata pastinaakid: lehetäide, kööm moth, väli viga ja triibuline kilp. On vaja ja kohe võidelda putukate sissetungi vastu, nad on taimeohtlike haiguste kandjad. Kahjurite vabanemiseks on vaja taime põhjalikult piserdada spetsiaalse lahendusega, mida müüakse suvel asuvatele kauplustele.

Parsnip Properties

Pasternak on väga kasulik, see sisaldab palju inimkehale vajalikke toitaineid, vitamiine, mikro- ja mikroelemente. Püssipähkli puuviljas sisalduvad süsivesikud on hästi seeditavad. Suur hulk kaaliumi juurviljades parandab oluliselt vereringet, parandab seedimist ja mõjutab positiivselt närvisüsteemi seisundit.

Pasternaki võib kasutada diabeedi all kannatavad inimesed. Samuti leevendavad pastinaadi tumedad puuviljad maksa- ja neerukolvi. Pasternak tugevdab hästi veresooni, see võimaldab teil võidelda südame-veresoonkonna haiguste vastu. Selle köögivilja juured tõstavad suurepäraselt söögiisu ja stimuleerivad seksuaalset aktiivsust.

Murenenud haiguse all kannatavate inimeste, samuti vasodilataatorite, unetuse ja stressiravimite ravimitele lisatakse purustatud pastinaakide juured.

Pärgnipi liigid ja sordid

  • Ümar - See on üks varajase küpsemise sorte. Viljad on ümmargused ja on hallikasvalge. Lihal on tugev lõhn.
  • Pliit - varajane sort. Viljad on ümmargused ja lamedad aluse juures, pehme kreemi värv ja keskmise suurusega.
  • Valge toonekurg - varajane pastinaakide sort. Viljad on ümmargused, valged ja maitsvad ning lõhnavad. See on kõrgel tasemel.
  • Delikatess - juurviljad on ümmargused, suured ja üsna pikad. Liha on väga maitsev ja aromaatne. See sort on hästi hoitud.

Seal on rohkem kui 10 pastinaadi sorti ja tüüpi, mis, nagu ülalnimetatud, on sageli kasvanud suvise elanike poolt ning neil on kõrge saagikus, hästi hoitud ja mitte vähem maitsev.

Persnipi taim: kasulikud omadused

Seda tehast iseloomustab üsna kasulik koostis, mis sisaldab:

  • mikroelemendid (fosfor, kaltsium, vask, raud), t
  • vitamiinid (rühmad B, C), t
  • kiud,
  • valku
  • tärklis,
  • rasvad,
  • orgaanilised happed
  • mono- ja disahhariidid,
  • eeterlikud õlid
  • toidu kiud.

Selline rikkalik koostis muudab selle juurvilja toitumisele väga toitevaks ja väärtuslikuks. Tuleb märkida, et paljude haiguste puhul kasutatakse pasternaki. Selle kasulikke omadusi väljendatakse selles, et:

  • stimuleerib söögiisu ja parandab seedeprotsesse,
  • aitab kaasa toidu kiirele imendumisele, t
  • on diureetiline toime,
  • suurendab tugevust
  • tugevdab veresooni
  • suurepärane antispasmoodiline neerude ja põie kivide haiguste korral,
  • taastab keha,
  • põhjustab rahulikku une.

Persnipi abil on paljud haiguste sümptomid nagu:

  • podagra
  • kivi neeru ja põie haigus, t
  • bronhiit
  • kopsupõletik,
  • närvisüsteemi haigused
  • emfüseem,
  • tuberkuloos,
  • seedetrakti probleemid.

Sellist haruldast nahahaigust, nagu vitiligo, ravitakse ka pastinaakidega. Taimel on analgeetiline ja antimikroobne toime. See juur on paljude haiguste imeline tooniline ja profülaktiline aine.

Persnipi kasutamine

Ülaltoodud juurvilja, tänu oma suurepärastele omadustele, kasutatakse edukalt paljudes tööstusharudes. Toiduvalmistamine, alternatiivmeditsiin - nende kategooriate paljude retseptide hulgas on taime pastinaak. Selle rakendamine on järgmine:

  • nagu lõhnav vürts puljongite, suppide, õlle, kõrvaltoitude jaoks,
  • peamine köögivili madala kalorsusega toiduainete puhul,
  • kui koduhaigust mitmesuguste haiguste korral (näiteks selle juurestiku eemaldamine aitab täielikult köhida),
  • lehmade ja sigade söödakultuurina.

Samuti lisatakse köögiviljade säilitamiseks taime pastinaak. Kasutades seda puuviljade koristamiseks talveks, väljendatakse seda lõhnava vürtsina.

Taimede istutamine kodus

Pasternak istutatakse seemnete külvamise meetodi abil, mis on üsna suured. Valmistatakse spetsiaalseid ridu, mille vahele jääb 40 cm kaugus, joonest külvatakse seeme seemnetest umbes 10 cm kaugusele, enamasti on vajalik vajalik kaugus hiljem, kui seemned idanevad ja neid lahjendatakse.

Suurepärane aeg istutamiseks on varakevad. Selle juurvilja seemneid iseloomustavad järgmised omadused:

  • seista külm
  • 20 päeva jooksul idanema,
  • armastan piisavalt niisket pinnast.

Kehv idanevus on pastinaakide peamine negatiivne tunnus.

Taimehooldus

See juur ei ole väga erksav. Tehase eest hoolitsemine on oluline meeles pidada järgmisi soovitusi:

  1. Pärgnitside varred vajavad mulla hõrenemist ja lõdvendamist.
  2. Taim eelistab rikkalikku jootmist ainult kuiva ilmaga. Kui mõnda aega sadas, ei ole seda enam vaja veeta, sest liiga suur niiskus ei ole üldse soovitav.
  3. See juurvilja ei meelita kahjureid, mistõttu ei ole vaja seda kemikaalidega pihustada.
  4. Pasternaki hea saagi eest saab toita. Väetisena on soovitatav kasutada biostimulante või spetsiaalseid komplekse.

Kasulikku juuret saab ilma palju pingutuseta. Tähtis on järgida ülaltoodud taimede hooldamise eeskirju - ja siis palun see rikkalik saak.

Kuidas koristada pastinaakid?

Selle juure puhastamine on võimalik kahel viisil:

  • Hiljem sügisel, pärast kõiki juurvilju, soovitavalt kuiva ilmaga. Lehed lõigatakse hoolikalt, juur kaevatakse välja ja kuivatatakse. Sellise köögivilja ladustamiseks peaks olema kuivas keldris või konteinerites, puista see liivaga.
  • Sügisel lõigata lehed ja juured lahkuvad talveks ja eemaldavad need põllult varakevadel.

Parsnipi valimisel tuleb meenutada mõningaid soovitusi:

  • valgem juurvilja, seda magusam on,
  • on soovitav valida ainult tahked juured toiduvalmistamiseks, ilma riknemise ja laigudeta, mitte eriti suured, sest teistes on söödav osa liiga väike.

Oluline on teada, et looduslikku petersüüpi ei tohi mingil juhul süüa, sest see on mürgine.

Pastinaakide retseptid

Paljude roogade valmistamisel saate kasutada pastinaate. Taimi, mille retseptid on lihtsad, kasutatakse enamasti aromaatse vürtsina. See on lisatud vasaraga koduseks kohviks, keedetud pastinaakide ja suppide baasil. See seguneb hästi teiste juurviljadega, andes rafineeritud maitse, näiteks hautatud köögivilju.

Inglismaal valmistavad pastinaakid pidulikke roogasid. Näiteks vana retsepti kohaselt tuleks seda taimi küpsetada mõlemal pool kuivas pannis. Seejärel pane see kastrulisse, valage keeva veega ja küpseta, kuni see on valmis. Seejärel valmistage kartulipuder. Serveeri seda liha või kala külgäärmena.

Veel üks, mitte vähem maitsev retsept hõlmab pastapliimi, nagu kartulit, praadimist. Seda tuleb koorida ja lõigata eelistatavateks viiludeks ning praadida oliiviõlis. Valmistamise lõpus lisage sibul ja tomat, sool. Tomatid võib asendada tomatimahlaga. Nõu osutub väga õrnaks, maitsevaks ja isuäratavaks.

Ka see juur, mis on eelnevalt niisutatud oliiviõlis, keedetud grillil.

Pärgnipist saab valmistada salateid või kartulipüree. On palju retsepte, soov oleks!

Portsnipi kasutamise vastunäidustused

See juur on rangelt keelatud kasutada toiduvalmistamiseks või ravimiks inimestele, kellel on järgmised haigused:

  • Naha põletik - fotodermatoos - on naha suurenenud tundlikkus päikesekiirguse suhtes. Fakt on see, et pastinaak sisaldab furokumariini, mis suurendab naha valgustundlikkust.
  • Individuaalne sallimatus.

Samuti on see taim vastunäidustatud vanuses ja väikelastes.

Pasternak on hea tervendava omaduse ja maitsega taim. Kasvata see ei tähenda erilisi raskusi. Kuid kui te kasutate seda ravimina, peate kõigepealt konsulteerima arstiga, et vältida palju keerulisi ja ebameeldivaid tagajärgi.

Persnipi teaduslikud omadused

Pasternaki külv või heinamaa (Pastinaca Savita) on mitmeaastane taim, millel on juurvilja. Pasternak viitab Eukarüootidele, kuningriigile - Taimedele. Osakond - Õitsemine ja klass - kahepoolne. Külvaparniis kuulub Umbrella perekonda. Arvatakse, et see on rohtne kaheaastane või mitmeaastane taim, millel on lihavad juured ja hargnenud vars. Pasternak õitseb tingimata väikeste kollaste "vihmavarjudega", mis koosnevad 5-15 eraldi kiirgusest, mis moodustavad heleda kollase kimp. Puuviljal on veidi ümar, elliptiline kuju. Pasternak on sageli valge, magusa maitse ja meeldiva aroomiga.

Persnipi ajalugu

Asjaolu, et iidsed inimesed võisid ja peamised kasutatud pastinaakid näitavad palju fakte. Esiteks mainisid Rooma kroonikud Pliny ja Dioscorides Pasternaki esimesel sajandil eKr. Teiseks leiti neoliitikumi kaevamistel pastinaakide seemneid. Lõpuks, Saksamaal söödeti pastinaakid peamajana kuni 1562. aastani, mil esimesed kartulid riiki toodi. Venemaa territooriumil hakkasid nad 17. sajandil aktiivselt kasvama pastinaakiga, kus oli suur populaarsus, mistõttu said inimesed nime „valge borss”.

Parsnipide kasutamise eelised

Suure koguse A-vitamiini, mineraalide ja mikroelementide esinemine pastapargis muudab selle väga kasulikuks juurviljaks, mida kasutatakse aktiivselt rahvamuusikas ja traditsioonilises meditsiinis, dermatoloogias, dietoloogias ja kosmeetikas. Mahla või eeterliku õli abil saate ravida nahahaigusi, tugevat köha, mao probleeme, maksaprobleeme ja neerusid. Samuti kasutatakse igapäevases praktikas kasutatavate kreemide, losjoonide tootmisel pastinaakide aktiivset kasutamist.

Kas pastinaak on ohtlik?

Parsnitside kasulikkust tõestavad teadlased ja tavalised inimesed, kuid on parsnitsidest tõesti kahju? Loomulikult pole palju, see pole terve! Pasternaki ei soovitata kasutada lastel ja eakatel. Также нужно быть осторожными в использовании пастернака при проблемах с кожей, особенно если речь идет о различном воспалении, так как корнеплод имеет вещества, что в несколько раз повышают чувствительность кожи к свету. Главным опасением являются ожоги, которые можно получить при касании с листвой, ведь жарким летом активно выделяется эфирное масло, что ожигает кожу до глубоких ран, даже при легком контакте. Дабы избежать дискомфорта и ожогов, необходимо всегда находится в перчатках возле пастернака.

Внешний вид

Pasternak on köögiviljakultuur, mis ulatub kahe meetri kõrguseni. Sellel on sirge vars, mis on hargnev ülespoole. Sellel on pikad suured lehed. Väliselt on pastinaadi juur välja nagu porgand, ainult valge. Pärgnipi lilled on kollase värvusega päikesevarjud.

Taime viljad on rohekaskollase värvi seemned, mis on kettakujulised. Pärast valmimist jagunevad viljad kaheks osaks, millest igaüks sisaldab üht seemnet. Viljad hakkavad sügisel küpsema.

Euroopas kasvab 15 liiki pastinaati. Kõige populaarsemad:

  • Armeenia (Pastinaca armena),
  • seemned (Pastinaca sativa),
  • vari (Pastinaca umbrosa),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • Mets (Pastinaca sylvestris),
  • feraliin-lehtedega (Pastinaca pimpinellifolia).

Kuidas valida?

  • Pärgnipi juur peaks olema valge ja kindel (valgem, magusam).
  • Valge juur ei tohiks olla tumedate laigudega või kahjustuste tunnustega.
  • Suured juured on parem mitte valida, sest need võivad olla väga põlised.

Hankemenetlused

  • Hilja sügisel, kui kõik juured on kogutud. Parsnip on parem koguda kuiva ilmaga. Esiteks, lehed lõigatakse, juured kaevatakse välja ja kuivatatakse. Täiuslik koht valge juureks on kuivad keldrid. Juured tuleb kõigepealt puistata liivaga.
  • Hilinenud sügisel kogutakse ainult lehti ja juured jäävad talveks ja kaevatakse ainult varakevadel.

Toiteväärtus ja kalorsus

100 grammi pastinaadi juur sisaldab 47 kcal. Toote toiteväärtus on järgmine:

  • valgud 1,4 g.
  • rasv 0,5 gr.
  • süsivesikud 9,2 grammi.

Lisateavet pastinaadi ja selle omaduste kohta saate "1000 ja ühe Scheherazade vürtsi" ülekandest

Keemiline koostis

Taime juured sisaldavad palju vitamiine, mineraale, askorbiinhapet. Pärgnipi juur on lihav, nii et sellel on palju toitaineid. Taim on suur kaaliumisisaldus. Pärgnipi juured on rikas tärklise, valkude, eeterlike õlide, kiudainete, pektiinide ja õlide poolest.

Selles suurtes kogustes on kasulikke mikroelemente (naatrium, magneesium, kaltsium, raud, fosfor). Põõsas sisaldab ka karotiini, C-vitamiini ja kogu B-vitamiinide rühma.

  • Valge juur on diureetilise toimega.
  • Pasternaki juur aitab normaliseerida seedeprotsesse ja suurendada söögiisu.
  • Juurte keetmisel on valuvaigistavad omadused.
  • Pasternak aitab tugevdada kapillaarseinu.
  • See taim on suurepärane stiimul endokriinsete näärmete tööks.
  • Valge juur puhastab kahjulike ainete keha ning eemaldab soolad ja kivid.

Te peate olema taimede lehtede ja viljadega väga ettevaatlikud, sest need võivad märgale nahale sattumisel põhjustada tõsiseid põletusi. Õiglase nahaga inimesed peaksid meeles pidama, et valge juur aitab suurendada naha tundlikkust päikesekiirte all.

Vastunäidustused

  • naha põletik (fotodermatoos),
  • individuaalne sallimatus,
  • raske neeru- ja maksahaigus, t
  • pankreatiidi ägenemine,
  • lapsed ja inimesed vanemas eas.

Pastinaakimahl on väga tervislik ja maitsev. Tal on meeldiv lõhn ja magus maitse. Valge juuremahl sisaldab palju erinevaid mineraale, millest peamine koht on K (kaalium).

Mahla omadused:

  • suurendab söögiisu
  • aitab köha, röga välja tõmbamist,
  • reguleerib seedesüsteemi protsesse,
  • leevendab krampe ja valu
  • on diureetiline ja kolereetiline toime,
  • vähendab maomahla happesust,
  • kõrvaldab halva hingeõhu,
  • aitab toime tulla nakkushaigustega.

Pastapliimimahla kasutatakse mitte ainult traditsioonilises meditsiinis, vaid ka ametlikus meditsiinis. Niisiis aitab mahl kiilaspäisust ravida. See on südameravimite tootmise alus.

Toiduvalmistamisel

Juurvilja lisatakse erinevatele roogadele tänu meeldivale vürtsikale aroomile ja magusale maitsele:

  • Kuivatatud või värsked pastinaadid lisatakse köögiviljasalatitele või suppidele.
  • Noored juured on keedetud, hautatud, küpsetatud, konserveeritud. Nad on kooritud või kastmed.
  • Taime lehed kantakse kala- või liharoogade maitsestamiseks.
  • Värsked salatid lisatakse köögiviljasalatitele.

Kuidas süüa?

Valge juurt saab keeta erinevalt, see kõik sõltub roogast. Niisiis, värske salat sobib salatiks. Seda saab hõõruda porganditega. Keedetud juur võib olla krohvitud ja seda kasutatakse kala või liharoogade garneeringina. Paljudes riikides on see enne kasutamist hautatud. Valge juur võib olla grillitud, kuid kõigepealt tuleb see kasta oliiviõli.

Pasternaki võib süüa täiesti nagu porgandid, kuid peate meeles pidama, et see on natuke mõru. Peen aroomi loomiseks lisatakse supile täielikult valge juur ja kui see on täielikult valmis, eemaldatakse juurvilja. Valge juur võib olla praetud. Nii Inglismaal, USAs ja Kanadas on röstitud pastinaak jõulude lauale traditsiooniline roog. Maitsestamise vormis lisatakse see taim kohvi, et saada eriline maitse.

Pärgnip ja Apple Salad

Koostisosad:

  • 1 pastinaak root
  • 1 hapu õun
  • 1 tabel majoneesilusikas
  • Petersell
  • Salati lehed
  • Mõned sidrunhapped või äädikas
  • Sool maitse järgi

Cooking:

Riivake valge juur suure riiviga. Viiluta hapu õun ja lisa pastinaakidele. Puista veidi sidrunhapet või äädikat ja segada hoolikalt. Seejärel kleepige salat majoneesi ja soolaga. Top salat kaunistada hakitud petersell ja salat.

Keedetud kartulid pastinaakidega

Koostisosad:

  • 0,8 kg kartuleid
  • 0,5 kg pastinaakjuure
  • 50 grammi võid
  • Maitse soola ja pipart

Cooking:

Koori kartulid ja pastinaakide juured, lõigatakse väikesteks viiludeks ja keedetakse. Kui köögiviljad on valmis, äravool ja puder. Lisage või, sool ja pipar.

Meditsiinis

Perspanipõhiseid ravimeid kasutatakse paljude haiguste sümptomite tõhusaks raviks ja kõrvaldamiseks, sealhulgas:

  • dropsy,
  • närvisüsteemi häired, eriti neuroos,
  • seedetrakti probleemid
  • bronhiit
  • kopsupõletik,
  • kardiovaskulaarsüsteemi haigused
  • podagra
  • haruldane nahahaigus - vitiligo,
  • emfüseem,
  • tuberkuloos.

Traditsioonilise meditsiini retseptid

  • Urolitiasisiga - Keetmine: sa pead võtma kuiva pastinaak lehed, need pulber. 1 tabel lusikatäit valget juurt tuleks valada 200 ml keeva veega, keedetakse 15 minutit ja nõrgendatakse õrnalt. 1 tabelis on vaja kasutada puljongit. lusikas kolm korda päevas.
  • Immuunsuse suurendamiseks - Infusioon: peaks lihvima valge juure. 2. tabelis. lusikad juure vajavad klaasi keeva veega. Infusioon valatakse termosse ja jäetakse 12 tunniks. Enne kasutamist saate lisada ühe tabeli. lusikatäis mett. Infusiooni võtmine peaks olema 4 korda päevas 1 tabeli jaoks. lusikatäis pool tundi enne sööki.
  • Tugeva valuga - Keetmine: 2 tabelit. lusikatäit valge juure pulbrina, lisage 5 tabelit. lusikatäit suhkrut. Valage sellele segule 200 ml keevat vett ja keedetakse 15 minutit, samal ajal kui mahuti peaks olema kaanega kaetud. Seejärel andke 8 tundi puljongit. On vaja juua tähendab neli korda päevas 1 laual. lusikas 30 minutit enne söömist.
  • Aneemia korral - Võta valge juur ja peenelt rest. 1 liitris piimas on vaja 2 tabelit. lusikataimed. Esiteks tuleks piim viia keema ja seejärel lisada valge juur. Pakkige pakend sooja rätikuga ja laske sellel keedetud 6 tundi. Hoida infusiooni soovitatav külmkapis. Enne iga sööki tuleb kasutada kaks päeva 50 ml lahuses. Pärast kahepäevase vaheaega jätkake ravi. Ravi kestus on 1 kuu.
  • Depressiooni raviks - tinktuur: te peaksite võtma pool klaasi purustatud pastinaakide juure, valage see liitrisse purki ja valage 0,5 liitrit viina. Sulgege purk kaanega ja hoidke pimedas kohas 30 päeva. Siis tuleb filtreerida tinktuur ja juua 1 tl. lusikas 3 korda päevas.
  • Neerude ja soolte haiguste ravis - Tuleks värsked lehed, tükelda. 1 tabelis. lusikatäis lehti vajab 400 ml keevat vett. Esiteks tuleb tooraine valada kuuma veega, keeda ja keeta kümme minutit. Anna vähe pruulima ja tüve. Võtke puljong 50 ml-ni 3 korda päevas, suurendades annust järk-järgult 70 ml-ni. Ravi kestus on kuni kolm nädalat.

Kosmeetikas

Iidsetest aegadest saadik on pastinaati kasutatud kosmeetilistel eesmärkidel. See taim sisaldab palju mineraale ja C-vitamiini, seetõttu on sellel kasulik mõju nahale - see takistab kortsude teket, toidavad ja valgendavad omadused. Kosmeetikas kasutati peamiselt pastinaadi eeterlikku õli, mis lisatakse kreemidele, maskidele ja muudele kosmeetikatoodetele.

Valge juurest eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt:

  • soojendava toime tõttu tselluliidi vastu võitlemiseks
  • kortsude kõrvaldamiseks,
  • põletikulistes protsessides,
  • akne kiireks paranemiseks.

  • lõhnava maitseainena puljongitele või suppidele, sobib see ideaalselt erinevatele kõrvaltoodetele,
  • on üks toitumise põhilisi köögivilju, kui saab süüa ainult madala kalorsusega toite,
  • selle põhjal tehakse mitmesuguste haiguste raviks erinevaid retsepte,
  • söödakultuurina antakse sigadele ja lehmadele pastinaakid.

  • Ümar
  • Pikk
  • Vene suurus
  • Guernsey
  • Õpilane

Kasvav

Pasternak kuulub tagasihoidlikesse taimedesse, mis taluvad põuad täiesti ja armastavad päikesekiiri. See võib idaneda mistahes pinnases, kuigi on parem kasutada lahtist liivast või savi. Esimesel aastal tuleb mulda väetada sõnnikuga ja järgmisel aastal tuleks istutada valge juur. See aitab vältida juurte tugevat hargnemist. Taim eelistab niisket pinnast, kuid ei saa kasvada, kui vesi seisab.

Selle köögiviljakultuuri paljundamine toimub iseseisva külvamise abil. Pärast seemnete külvi võite oodata esimesi võrseid kolme nädala jooksul. Kui on vaja idanemisprotsessi kiirendada, tuleb seemneid 3 päeva leotada, seejärel loputada sooja veega ja kuivatada hästi.

Selleks, et seemned idanevad kahe nädala pärast, tuleb neid 24 tundi leotada, samal ajal vahetades vett iga kahe tunni järel. Lisaks on seemned märgistatud sooja kohale ja niisutatud kuivatamisega. Kui seemned hakkavad idanema, tuleks need koos marli üle kanda külmkappi päevas ja neid võib istutada avatud pinnasesse.

Seemnete külvamine toimub ridades, samas kui need on 1,5 cm sügavused. Siis tuleb mulda külvata samaväärselt taime seemnetesse. Niipea, kui pastillile ilmuvad kaks lehte, on vaja teha hõrenemist, hoides taimede vahele 5 cm. Kui pastapargil on seitse lehte, siis tuleb hõrenemine uuesti teha ja vahemaa peaks olema juba 10 cm.

Taime hooldamisel on peamine vajadus mulla niisutada, vajadusel vabastada ja umbrohutõrje. Võite kasutada vedelat väetist, kuid ärge kasutage rohkem kui neli korda aastas. Esimest korda tuleb lämmastikväetisi kasutada pärast hõrenemist, seejärel 14 päeva pärast, et toota teine ​​fosforit sisaldav kaaliumväetis.

Juurde kirjeldus

Taime viljad - See on rohekas-kollane seemnepõhine ketas. Pärast valmimist jagatakse juurvilja kaheks osaks, millest igaüks on üks. Puuvilja valmimine algab sügisel lähemal.

Pasternak ei ole metsik taim. Seda kasvatatakse Venemaal ja Kesk-Aasias, Kaukaasias. Ta kasvab kuival pinnal - põldudel ja aedades.

Euroopas kasvab 15 liiki pastinaati. Kõige populaarsemad:

  • seemned (Pastinaca sativa),
  • Armeenia (Pastinaca armena),
  • vari (Pastinaca umbrosa),
  • Mets (Pastinaca sylvestris),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • feraliin-lehtedega (Pastinaca pimpinellifolia).

Valik ja hanked

  • Juur peab olema tugev ja valge (magusam kui valgem).
  • Valge juur ei tohiks olla tumedad laigud ja kahjustuste märgid.
  • Suured juurviljad ei ole soovitatavad, sest need võivad olla väga mustad.

Hiljem sügisel, pärast juurviljade korjamist, on parem koguda pastinaakid kuiva ilmaga. Lehed lõigatakse kõigepealt ja juured kaevatakse välja ja kuivatatakse. Suurepärane koht pastapargi juureks on kuiv kelder. Juured, mis on eelnevalt puistatud liivaga.

Hilinenud sügisel koristatakse ainult lehti, juured jäävad talveks ja kaevatakse varakevadel.

Omadused

  • Magusa, vürtsika maitse juurest.
  • Taimel on meeldiv lõhn, mis meenutab sellerit.
  • Välimuselt on taim sarnane porgandiga.

100 g taimejuur sisaldab 47 kcal. Toiteväärtus on järgmine:

Lihakestes juurviljades on paljud järgmised ained:

  • vitamiine
  • askorbiinhape,
  • mineraalained
  • kaalium,
  • tärklis,
  • eeterlikud õlid
  • oravad,
  • kiud,
  • või
  • pektiinid.

Suurtes kogustes on magneesium, naatrium, kaltsium, fosfor, raud. C-vitamiin, karotiin ja kogu vitamiinide B rühm on leitud köögiviljades.

  • Valge juur on diureetilise toimega.
  • Juur aitab normaliseerida seedeprotsesse ja suurendada söögiisu.
  • Juurte keetmisel on analgeetiline omadus.
  • Köögiviljad aitavad tugevdada kapillaaride seinu.
  • Stimuleerib endokriinsete näärmete tööd.
  • Valge juur leevendab kahjulike ainete keha, eemaldab kivid ja soola.

Taime viljade ja lehtede puhul peate olema ettevaatlik, sest niiske nahaga kokkupuutel võivad nad põhjustada tõsiseid põletusi. Õiglase nahaga inimesed ei tohiks unustada, et valge juur aitab suurendada naha tundlikkust päikesekiirte all.

Ei ole soovitatav kasutada köögivilja, kui on:

  • individuaalne sallimatus,
  • naha põletik (fotodermatoos),
  • pankreatiidi ägenemine,
  • raske maksa- ja neeruhaigus

Samuti on lastel ja vanuritel pastinaak vastunäidustatud.

Magusamahl on maitsev ja tervislik, on meeldiv aroom. Valge juurte mahl on palju mineraale, millest enamik on kaalium.

Mahla omadused:

  • Parandab söögiisu.
  • Reguleerib seedesüsteemi tööd.
  • Kuvab röga, aitab köha ajal.
  • Leevendab valu ja krampe.
  • Sellel on kolereetiline ja diureetiline toime.
  • Vähendab maomahla happesust.
  • Eemaldab halb hingeõhk.
  • See aitab nakkushaiguste korral.

Mahla kasutatakse nii traditsioonilises meditsiinis kui ka ametlikus meditsiinis. Aitab kiilaspäisust, on aluseks südameravimite valmistamisele. Saagikoristuse ajal olge ettevaatlik, sest päikesekiirgusega kokkupuutuv mahl võib põhjustada fütopotodermatiiti

Cooking Application

Juurviljad lisatakse roogadele, kuna see on magus ja omab meeldivat vürtsikat lõhna:

  • Värsked ja kuivatatud pastinaakid lisatakse köögiviljasuppidele ja salatitele.
  • Noored juured on keedetud, hautatud, küpsetatud, konserveeritud, kasutatakse kartulipuderite ja kastmete valmistamiseks.
  • Lehed on liha- ja kalaroogade maitseained.
  • Värsked lehed lisatakse köögiviljasalatitele.

Valge juur võib olla erinev. Värske juur, mida saab porganditega hõõruda, sobib salatiga. Keedetud juurt saab kasutada kartulipuderite valmistamiseks, nagu ka kalajahu või liharoogade jaoks. Paljudes riikides on see enne kasutamist hautatud. Juur võib grillida, sel juhul kastetakse see enne toiduvalmistamist oliiviõli.

Pasternaki saab süüa nagu porgandit, kuigi see on natuke mõru. Suppi lisatakse valge juur, kui supp on keedetud, juurvilja eemaldatakse. Kanadas, Inglismaal ja Ameerika Ühendriikides on röstitud pastapargi juur traditsiooniline jõulud. Maitseainena lisatakse taime kohvi, et saada konkreetne maitse.

Pasternak võib olla suppide või puljongite lõhnav maitseaine, see sobib suurepäraselt erinevatele kõrvaltoimetele. Üks peamisi köögivilju, kus saab süüa ainult madala kalorsusega toite. Kasutatakse lehmade ja sigade söödana.

Apple ja pastinaak salat

  • 1 hapu õun,
  • 1 pastinaadijuur,
  • supilusikatäis majoneesi,
  • salatilehed
  • petersell
  • mõned äädikas või sidrunhape,
  • soola

Ettevalmistus: juure hõõrutakse jämedale riivile. Hapu õuna viilutatakse õledeks ja lisatakse pastinaakidesse. Saadud taldrik puistatakse kergelt äädika või sidrunhappega, segatakse hoolikalt. Salat, mis on kaetud majoneesiga, soolatud. Top salat kaunistatud salat ja hakitud petersell.

Keedetud kartulid pastinaakidega

  • 0,5 kg juurt,
  • 0,8 kg kartuleid
  • 50 g võid,
  • sool,
  • pipar,

Ettevalmistus: kartulid ja juurviljad puhastatakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse tulele. Kui köögiviljad on valmis, kuivatatakse vesi ja kastetakse. Seejärel lisage või, sool ja pipar.

Kasutamine meditsiinis

Perspanipõhised ravimid ravivad ja kõrvaldavad tõhusalt mitmesuguste haiguste sümptomeid, sealhulgas:

  • dropsia
  • närvisüsteemi häire, eriti neuroos,
  • probleemid seedetraktiga,
  • kopsupõletik,
  • bronhiit
  • kardiovaskulaarsüsteemi haigused
  • podagra
  • haruldane haigus - vitiligo,
  • tuberkuloos,
  • emfüseem.

Rahvameditsiinis

  • Kui urolithiasis on keetmine: kuivad lehed jahvatatakse pulbriks. Spl valge juur on täidetud 200 ml keeva veega, keedetud kuni 15 minutit, filtreeritakse õrnalt. Puljongit kasutatakse supilusikatäit kolm korda päevas.
  • Immuunsuse parandamiseks valmistatakse infusioon: valge juur on purustatud, kaks klaasi keedetud vett on vaja. Infusioon valatakse termosse ja jäetakse 12 tunniks. Enne kasutamist lisage supilusikatäis mett. Infusioon võetakse neli korda päevas supilusikatäis, 30 minutit enne sööki.
  • Valu vähendamiseks kasutatakse keetmist. Kaks supilusikatäit pulbrit, viis supilusikatäit suhkrut.Segu valatakse 200 ml keeva veega ja keedetakse 15 minutit, konteiner peab olema kaanega kaetud. Puljong nõuab 8 tundi ja jooge neli korda päevas supilusikatäis pool tundi enne sööki.
  • Aneemia korral hõõrutakse valge juur. Kaks supilusikatäit taime kasutatakse ühe liitri piima kohta. Piim pannakse keema, seejärel lisage valge juur. Mahuti pakendatakse sooja rätikuga ja infundeeritakse kuus tundi. Toodet on parem hoida külmkapis ja seda tuleb enne iga sööki tarbida kaks päeva, 50 ml. Ravi jätkub pärast 2-päevast pausi, see kestab üks kuu.
  • Kui depressioon valmistab tinktuuri. Pool tass purustatud juurt valatakse liitrisse purki ja valatakse 0,5 liitrit viina. Purk kaetakse kaanega ja säilitatakse pimedas kohas 30 päeva. Seejärel filtreeritakse tinktuur ja purustatakse teelusikatäis kolm korda päevas.
  • Soole ja neerude haiguste raviks. Värsked lehed purustatakse. Üks supilusikatäis lehed valatakse 400 ml keeva veega. Esiteks, lehed on täidetud kuuma veega, segu kuumutatakse ja keedetakse 10 minutit. Pärast seda, kui ta peab natuke pruulima ja tüvi andma. Seda manustatakse 50 ml-l kolm korda päevas, annust suurendatakse järk-järgult 70 ml-ni. Ravi kestus kestab kuni kolm nädalat.

Rakendamine kosmeetikas

Kosmetoloogias kasutati pastinaate iidsetel aegadel. Taimel on palju mineraale ja C-vitamiini, nii et see on naha jaoks kasulik - see takistab kortsude teket, on toitev ja valgendav. Peamiselt kosmeetikas kasutatakse taime eeterlikku õli, mis lisatakse kreemidele, maskidele ja muudele kosmeetikatoodetele.

Valget eeterlikku õli kasutatakse laialdaselt:

  • tselluliit
  • kõrvaldada kortsud
  • kiire akne paranemine,
  • põletikega.

Vaadake videot: Breville Presents "Chef's Table" Featuring Chef Dave Pasternack (Aprill 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send