Vürtsikas ja ravimtaimed

Lilla basiilik - kasu, vastunäidustused, sobivus ja hooldus

Pin
Send
Share
Send
Send


Idamaiste roogade valmistamisel kasutati esimest korda rohelist basiilikut. See vürtsikas ja aromaatne vürtsi nautis eurooplastelt 2 sajandit pärast seda, kui see ilmus paljude Aasia kokkade kulinaarses arsenalis. 16. sajandi lõpus muutub basiilikuks liha, kala, salatite ja magustoitude kalliks vürtsiks.

Basilikad

Basilikal on palju sorte: 13 esindajat. Lehekülje kuju, suurus ja värv sõltuvad sordist. Selle värvus võib olla helerohelisest sügava lilla tooni. Tänu oma suurele värvivalikule kasutavad mõned aednikud basiilikut dekoratiivse lilleaia kaunistamiseks. Ja kui voodisse istutatakse, kaitseb ta paljude kahjurite aednikke oma hapu aroomiga.

Kõige populaarsemad rohelise basiiliku sortid meie kliimavööndis:

  • Aniisi roheline basiilik hõbedase rohelise lehega. Selle nimi on õrn magus aroom, mis meenutab aniisi. Väga populaarne traditsioonilistes idamaistes roogades ja maiustustes.
  • Sidrun on aromaatne roheline basiilik õrna sidruniga. Kasutatakse jookides, magustoitudes ja kalade maitsestamiseks. Sageli kasutatakse kosmeetikas, parfüümides ja aroomiteraapias.
  • "Tai kuninganna" - tänu oma dekoratiivsele apellatsioonile kasutatakse seda sageli maastiku kujunduses: taime keskel peegelduva rohelise lehestiku taustal on rikas lilla õisik. Terav ja tugev aroom annab iseloomuliku idamaise maitse. Kasutatakse marinaadis, kastmetes ja liha maitsestamiseks.

Eurooplased nimetavad roheliseks tüübiks magusat basiilikut, sest selle maitse on sujuvam ja pehmem, kõige sagedamini kasutatakse seda Vahemere köögis. Violetsed sordid on teravamad, vürtsikamad. Ida riigid nimetavad seda lõhnavaks basiilikuks.

Lilla basiiliku tavalised sordid:

  • Lilla - jätab iseloomulikud Burgundia ja lilla toonid. Sellel on suur saak tänu suurele lehestikule. Tänu õlide, kaste ja äädika tootmisel sageli kasutatud vürtsidele. Teenib salatite ornamenti.

  • Karphor - kõrgeim hinne, jõuab 60 cm. Selle nimi on tingitud taime looduslikust kambrist. Sellel on spetsiifiline aroom ja see on terapeutiline infusioon. Seda kasutatakse liha- ja köögiviljade valmistamiseks.
  • "Ararat" - kiirem basiilik küpsemise ajaks alates idanemise algusest saagikoristuseni kulub 30 kuni 40 päeva. Kompaktsed mõõtmed, kuni 30 cm kõrgused, lilla toon, mõru-nelgi aroomiga. Kasutatakse kuivatatud kujul puljongites, liha ja köögiviljade puhul.

Me pidasime vaid kõige levinumat basiiliku rohelist ja lilla sorti, tegelikult on nad palju rohkem. Ja neil kõigil on oma unikaalsed omadused, kuid nad on üheskoos kasulikud inimeste tervisele.

Kasulikud omadused roheline basiilik

Basil on mitte ainult toiduvalmistamisel saanud laialdase leviku, vaid ka traditsioonilise meditsiini poolest tänu oma tervendavatele omadustele. Tänu eredale aroomile kasutati taime õhu puhastamiseks, peavalu vabanemiseks ja keha lõõgastamiseks aroomiteraapias. Ja vanade veendumuste kohaselt aitas basiilik noortel tüdrukutel abielluda.

Inimesed, kes kannatavad seedesüsteemi haiguste all, rohelise basiiliku erilised omadused aitasid haigusest vabaneda. Lõppude lõpuks on vürtsides sisalduvad eeterlikud õlid hästi rasvaste toitude lagunemisega.

Mis on idapoolse vürtsi osa

Küsimusele vastamiseks, mis on kasulik roheline basiilik, on vaja tegeleda selle keemilise koostisega. Kogu taime rikkus on selle lehtedes. Need sisaldavad vitamiine: A, B2, P, C, taimsed rasvad, lihtsad suhkrud, rutiin, karoteen, fütoniidid. Maitseainet annavad basiilikule eeterlikud õlid, mis sisalduvad 1,5% ulatuses, mida peetakse kõrgeks indikaatoriks. Lenduvad ained, mis on samuti olulised komponendid, aitavad kaasa südame rütmi aktiveerumisele: linalool, kamper, eugenool ja meilhavinool.

Tänu kõigile ülaltoodud omadustele on võimalik mõista, kui suur on basiiliku ja meditsiini kasutamine: põletikuvastane, desinfitseeriv, haavade paranemine, immuunsust tugevdav aine. Bronhiidi, viiruslike hingamisteede haiguste, astma korral võib see taime päästa.

Närvisüsteemile, seedetraktile positiivselt vankrid, tugevdab siseorganite lihaskoe ja leevendab veresoonte spasme ning normaliseerib kuseteede ja soolte.

Kes ei tohiks lõhnavat basiilikut süüa

Kuna basiilik aktiveerib südametegevust, siis selle elundi tervisega seotud probleemide korral on selle taime tarbimine väärt. Lõhnav roheline basiilik mõjutab ka keha veresooni, mistõttu erinevate etioloogiate ja vere hüübimise veenide haigused on sellest loobumise põhjuseks. Raseduse, söötmise ja diabeedi ajal soovitavad arstid seda vürtsi mitte mingil kujul hoiduda.

Maandumiskoha valik

Basil kasvab hästi avatud, hästi valgustatud piirkondades. Seepärast peaksite hoolitsema selle eest, et koht oleks õigesti valitud: eemal hoonetest, varjates. Muld tuleb valmistada nii, et see tagab taime vajaliku kasvu ja arengu. See eeldab, et istutuskoht niisutatakse kaaliumiühendeid sisaldava ainega (kaaliumkloriid, kaaliumsulfaat) ja uureaga samades proportsioonides nagu vesi. Maapind, kus basiilik kasvab, peaks koosnema huumusest, turbast, kompostist ja maast.

Kasvav roheline basiilik

Paljud aednikud leiavad basiilikut peterselli, tilli või sibula kõrval. Selle taime tervendavad omadused ja maitse meelitavad tervislikke toiduaineid. Kasvata seda seemnetega kasvuhoonetes või seemnetes avamaal. Fakt on see, et roheline basiilik on väga õrn ja termofiilne. Seepärast hõlbustab seemikute külvamise meetod lahkumise protsessi ja aitab kaasa aia kiirele saagile.

Optimaalne aeg seemnete külvamiseks on märtsi keskel. Avatud pinnasel maandumine on kõige parem, kui see on juba soe ja õhk soojendatakse kuni +20 - + 25 ° C. Tavaliselt hakkab see siirdama mai lõpus - juuni alguses.

Kuna see on siirdamise suhtes väga tundlik, siis on parem seda teha koos turbapottidega või esimese avatud brošüüri etapis. See vähendab lossimise kaotust. Taimede vaheline kaugus peab jääma 20 sentimeetri kaugusele. Allpool on foto rohelisest basiilikust.

Ida vürtsihaigused

Basil on iga-aastane taim, kuid istutamine samas kohas ei ole soovitatav varem kui 5 aasta jooksul, sest see on vastuvõtlik seenhaigustele, mis esinevad ebaõige hooldusega:

  • iga-aastane lossimine samas kohas
  • selle tulemusena veevoolu stagnatsioon,
  • basiiliku ümber pinnase õigeaegne lõdvendamine;
  • vale umbrohu eemaldamine.

Kui leiad, et basiilik on nakatunud musta jalaga, fusariumiga või halliga, peate taime juurestiku ja külgneva maapinna kõrvalt kohe maandumiskohast eemaldama. Aga kui basiilik hakkab haigestuma, võite proovida seda salvestada: valmistada sibula koorik (küpsetada 100 g koorekogus 400 ml keeva vee kohta ja lasta seista üks päev) või sinine vitrioolilahus (1 tl pulbrit 2 liitri vee kohta) ja pihustada iga päev haigestunud taime kuni täieliku taastumiseni.

Taimse energia väärtus

Kui olete Itaalia köögi armastaja, siis on väga sageli esinenud pastakatele või salatile lisatud kaunistused. Seetõttu võib huvitav olla ka teave sellise hämmastava vürtsi kalorisisalduse kohta. 100 grammi toote kohta kuivatatud kujul moodustab 23-27 kcal (sõltuvalt sordist). Taime põhikomponent on vesi - 96%, basiiliku rasv 0,65%, süsivesikud - 2,64%, valgud - 3,14%. Nende andmete põhjal võib järeldada, et selle kalorisisaldus on peaaegu null.

Basilik kui kaalukaalu vahend

Kui jääte dieedi juurde, võib roheline basiilik teid aidata. Fakt on see, et see ei ole mitte ainult kalorivaba, vaid ka nälja tunnet. Samuti täidab elutähtsaid mikroelemente ja vitamiine. Kui seda süüakse, hakkab ta aktiivselt rasvu põletama ja kiirendama organismis ainevahetust.

Näiteks, kui lisate hautatud köögiviljadele 2 supilusikatäit basiilikut, siis peaksite teadma, et olete saanud ainult 1 kilokalori. Kõik protsessid toimivad nii tõhusalt, et kehal ei ole energiat mitte ainult. Sa võid kala lisada paarile, siis toiduvalmistamisel tekib eredaid värve. Maksimaalne kasu teie kehale.

Basiilide kasutamine kosmeetikas

Me teame juba, et roheline või lilla basiilik koosneb paljudest eeterlikest õlidest. Sel põhjusel soovivad kosmetoloogid sellest õlid valmistada, mis on oluliseks kasulikuks koostisosaks kreemides, vedelikes ja muudes noorendamiseks mõeldud vahendites. Basilõli hooldustooted on seotud naha väsimuse, närbumistunnetega ja akne vastu võitlemisega. Antioksüdantide omadused aitavad nahal keskkonda kahjustada ja vabaneda.

Retsept klassikalise basiiliku salatile

Pärast ülalnimetatud teavet basiiliku kasulike omaduste, selle kasvatamise, meditsiinilistel eesmärkidel kasutamise kohta ja palju muud, peate artikli täitma klassikalise retseptiga lihtsa ja maitsva basiiliku salatile. See salat kuulub enamiku Euroopa restoranide menüüsse.

Rohelise või lilla basiilikut kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevates variantides: taime lehed, võrsed, värsked ja kuivatatud kujul, terved ja purustatud.

Vajame järgmisi tooteid:

  • mozzarella juust - 120-130 g,
  • Kirsstomatid - 10 tükki (või tavalised tomatid - 2 tükki),
  • salatilehed - 5 tükki,
  • basiiliku lehed - 6 kroonlehti,
  • tilli tilli,
  • rohelised sibulad (maitse järgi),
  • balsamiviin - 1 supilusikatäis
  • oliiviõli - 2 spl
  • sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetamise salat

Kui olete säilitanud kirsstomatit, siis pärast pesemist tuleb see pooleks lõigata. Kui teil on tavalised tomatid, lõigake need kuubikuteks.

Mozzarella juust tuleb pakendist eemaldada ja loputada keedetud veega. Kui juust on valmis, lõigake see kuubikuteks.

Mine rohelisele: basiilikule, saate lihtsalt valida, jätta terve või lõigata viiludeks (nagu soovite). Kuid arvatakse, et rohelus, mida käed lõhkuvad, annab rohkem eeterlikke õlisid ja annab tassi küllastunud maitse. Tilliga saab sama teha, kuid sa võid seda tükelda, nagu rohelised sibulad. Viimane koostisosa ei ole klassikalise basiilika salatis kohustuslik koostisosa. Seetõttu jätke otsus selle kättesaadavuse kohta oma äranägemisel.

Kaste valmistamiseks peate segama balsamiga äädikat ja oliiviõli.

Nüüd pöörduge salati kujunduse poole: pane viilutatud kirsstomatid (või tomatid) tassi, lisage rohelised. Vala salat valmis kaste.

Lõplik puudutus: salat võib tükeldada või tükeldada (nagu soovite) ja segada valmis segu.

Lilla basiilik: omadused

Kalorid: 23 kcal.

Toote Basil Violet energiasisaldus:
Valk: 3,14 g.
Rasv: 0,65 g
Süsivesikud: 2,64 g.

Lilla basiilik - vürtsikas taim, üks basiilikuliike. Taime nimi oli lehtede lilla värvi tõttu. Basil on Sponge perekonna liige. Tehas kuulub piparmüntide perekonda. Violet basiilik on iga-aastane taim, mis ulatub 50 cm kõrguseni, paljude rohkete lilla värvidega lehtedega (vt foto).

Basilika sünnikoht on Lõuna-Aasia. Euroopa mandri basiiliku pioneerid on sakslased. Saksamaal hakati basiilikut kasvatama alates 12. sajandist. Muistsete tsivilisatsioonide ajal kasutati basiilikut laialdaselt meditsiiniliste tinktuuride ja dekoktide valmistamiseks. Lilla basiilik erineb rohelisest, sest selle lõhn on teravam. Seda tüüpi basiilik ei ole Euroopa kulinaarses traditsioonis eriti populaarne, kuid Aasia ja kaukaasia köök kasutab seda väga laialdaselt.

Parimad lilla basiiliku sordid

Parimate ja kõige ihaldusväärsemate lilla basiilikate seas on järgmised: "Tai", "Jerevan", "Opal", "Ararat", "Pepper maitse" ja "Vanilla".

Lilla basiiliku sort

See basiiliku sort kasvab kõrge põõsaga, mis on veidi lokkis. Tema lilled on värvitud lilla värviga ja lehtedel on lilla-roheline varjund. Kõige tähtsam on see, et lehed sisaldavad karoteeni ja eeterlikke õlisid. Saagikoristust saab teha kaks kuud pärast istutamist. Ararati sort sobib ka lillepottide kasvatamiseks. Toiduvalmistamisel lisatakse sellist basiilikut erinevatele juustudele, köögiviljasalatitele, kuumadele roogadele (köögiviljasupp) või lihtsalt puistatakse valmis kuum toode.

Basilikastikud "Vanilla" - iga-aastane rohttaim, mille vars on hargnenud ja võib ulatuda neljakümne sentimeetri kõrgusele. Selle lehed on servadelt kortsud ja värvitud rikkaliku lilla tooniga ning lilled kogutakse spikelettidesse. Kuna basiiliku lehed on väga maitsvad, võib neid panna ka puuviljasalatites.

Õigustatud hõivab ühe peamise basiilika sorti seas, sest seda kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka aiakujunduses. Sellel taimel on punased varjundiga lillad lehed. Selle basiiliku sordi õitsemise ajal katavad selle roosad õied täielikult põõsa ja eritavad imelist aroomi. Lisaks on "Yerevan" basiilik hea, sest selle lehed saab kogu saagikoristuse ajal lõigata kuni kolm korda. Seetõttu võib üks ruutmeeter koguda kuni kolm kilogrammi basiilikulehti.

Basilika põõsas on kaetud lilla lehtedega ja selle lilledel on värvus. Sellise vajadusega lilled lõigata nii, et need ei häiriks lehtede kasvu. Kuna basiiliku lehed on maitsva maitsega, millel on kerge küüslaugu lõhn, ja nad ka maitseb hästi, võib neid panna mitmesugustesse kastmetesse, kastmetesse, marinatesse, õlidega segatud, äädikas ja salatitesse. Kogu saagi perioodi jooksul saate koguda kuni kaks kilogrammi selliseid lehti ja see on ainult ühest istutatud ruudust.

Seda tüüpi basiilik on iga-aastane rohttaim, millel on punased lehed. Neil on rikas vürtsikas lõhn ja maitse. Saagikoristust saab teha kakskümmend päeva pärast istutamist. Kõige tavalisem basiiliku "Pepper maitse" sort on lisatud erinevatele kastmetele, piparite asemel marinaadile.

Seda tüüpi basiilik moodustab kokkusurutud põõsase, millel on tumedad lilla lehed, mis on servadega raiutud ja nende pind on sile. Taimel on rikkalik vürtsikas aroom, mille lõhn on kaneel. Kõige sagedamini lisatakse see köögiviljasalatitele, marinaadid ja marinaadid valmistatakse koos sellega ning mitmesugused liha- ja kalatooted on maitsestatud.

Nagu näete, on palju lilla basiiliku sorte, nii et võite proovida kõiki sorte istutada ja valida siis, mis sulle meeldib kõige rohkem ning maitse ja maitse.

Allpool on video basiiliku kasulike omaduste kohta.

Kasulikud omadused

Lilla basiiliku kasulikud omadused ei erine selle rohelisest sordist. Venemaal oli taim tuntud kuningliku muru nime all, seega kasutasid traditsioonilised ravitsejad selle ravimi omadusi laialdaselt. Taim puhastab keha tõhusalt, seda saab kasutada põie põletikuks, maohaigusteks.

Basiil on rikas vitamiinide A, C, PP poolest. See vitamiinide kombinatsioon aitab parandada veresoonte elastsust, parandab naha välimust, tugevdab küüsi. Basiil sisaldab suurt hulka eeterlikku õli, mis annab taimedele unikaalse aroomi, mis on sarnane maitseainetega. Eeterlik õli sisaldab suurt hulka kamperit. Basilikaõlil on kokkutõmbavad, pinguldavad omadused. Seoses nende omadustega infitseeritakse basiilikuga kõhupuhitus.

Basil on omistatud radioprotektori omadustele kaitseb inimkeha kiirguse kahjulike mõjude eest. Basilil, nagu ka teistel ravimtaimedel, on antimikroobne toime, desinfitseerib haavad, aitab kaasa siseorganite haigustele. Basil mõjutab soodsalt keha seisundit artriidi ja reuma korral.

Indias usutakse, et basiiliku kasutamine suurendab mälu, parandab aju funktsiooni. Hindud kummardavad basiilikut kui lootust teise püha taimena. Basil peetakse aphrodosiakiks, он помогает настроиться на романтический лад мужчине и женщине. Базилик отлично расслабляет, повышает потенцию. Растение широко используют как натуральное средство от головной боли. Базилик помогает облегчить мигрень. Pärast rasket päeva lõõgastumiseks piisab sooja vanni võtmisest mõne tilga basiilikuõliga, mis tuleb vahetult enne protseduuri segada meega või koorega.

Basiliku lehed sisaldavad karotiini, rutiini, C-, PP-, B2-vitamiine. Basiilimahl on rohkesti fütontside. Basilit kasutatakse tõhusa toonikuna, mis surub sel eesmärgil värskest basiilikast mahla välja. Basiilikaõli kasutatakse puhituseks, seda kasutatakse loodusliku spasmolüütilisena. Taimeõli võib kasutada ka nohu ja viirushaiguste inhaleerimiseks, sellel on bakteritsiidne omadus ja see aitab kaasa kiirele taastumisele. Eriti efektiivne õli on seeninfektsioonide vastases võitluses erinev. Basiliku keetmist kasutatakse sees, basiilikakogust keedetakse 20 minutit, seejärel jahutatakse ja võetakse mitu korda päevas.

Basiilimahl kasutatakse seenhaiguste raviks ja soole koliitide, mürgistuse, gastriidi raviks. Basiilimahl saadakse taime värsketest lehtedest või lilledest, need tuleb enne õitsemist koguda. Mahl ärritab mao limaskesta, nii et peate seda pärast sööki juua, pärast veega lahjendamist. Basiil on efektiivne seedimisega seotud haiguste korral. Avicena soovitas basiilikut paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Kasutage toiduvalmistamiseks

Toiduvalmistamisel võib lilla basiilik rohelises asendis paljudes retseptides kergesti asendada. Lilla basiiliku aroom ei ole vähem lõhnav kui roheline. Kaukaasia kulinaarne traditsioon ei ole toiduvalmistamine, lisamata basiilikut. Lilla basiilik on paljudes piirkondades tuntud Regani või Raykhoni nimede järgi. Aserbaidžaani köök lisab magustoit jookidele basiilikut. Usbekistanis lisatakse see teejoogidele. Basiil määrib vedelat lilla ja kui teele lisatakse sidruni viil, muutub jook roosaks.

Kuivatatud basiilikut kasutatakse vürtsina. Maitseainena kasutatakse lilla basiilikut köögiviljade valmistamiseks baklažaanide, tomatite, paprikaga. Kokad soovitavad kombineerida basiilikut teiste maitsetaimedega, nagu piparmünt, petersell, majoraan. Ei peeta silmas basiiliku ja koriandri head kombinatsiooni, sest roog saab ebameeldiva maitse. Vürtsikasid taimi saab lisada omatehtud vorstidele, konservikonservidele, liharoogadele.

Värsked basiiliku lehed on suurepäraselt kombineeritud kõikide köögiviljadega, mis sobivad salatite valmistamiseks. Eriti hea basiilik koos tomatitega, see ei asenda tomatikastme valmistamisel. Roheline basiilik on pesto kastme üks komponente. Vahemere köögis kasutatakse seda ürdi mereandide valmistamiseks. Pitsale lisatakse ka noori basiiliku lehti. Lambaliha, veiseliha ja muud liha on selle vürtsika herbiga ka suured.

Basilit võib kasutada nii kuivatatud kui ka värskes vormis. Toote kütteväärtus on 23 kalorit 100 grammi kohta. Maitsetaimi suhteliselt madal kalorisisaldus ning selle kasulikud omadused võimaldavad meil seda tehast paljude haiguste ennetamiseks soovitada. Basilil on kasulik mõju seedetraktile, sisaldab piisavat kogust kiudaineid, mis on oluline dieedil viibivatele inimestele.

Lilla basiilika ja ravi eelised

Basiilide kasutamine võimaldab teil seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel infusioonide, keetuste ja tinktuuride kujul. Basilit kasutatakse söögiisu suurendamiseks. Infusioon valmistatakse järgmiselt: 1 spl. kuivatatud maitsetaimed valada keeva veega, nõuda kaane all 10 minutit. Seejärel tuleb segu enne söömist tühjendada ja võtta mitu korda päevas.

Basilik on võetud põletikuliste protsesside raviks. Selle 4 spl. l valada keeva veega ja lasta seista pool tundi. Infusiooni tuleb võtta kurguhaigustega kolm korda päevas enne sööki. Suurema erutusvõimega peaks sageli basiilikast lillakas teed pruulima. Ühe portsjoni puhul piisab 4 lusikast purustatud basiiliku lehed ja lilled ühe keeva vee kohta.

Kui keskkõrvapõletik tekitab basiilikulehti. Väike kogus taimi valatakse keeva veega, seejärel keedetakse. Kui puljong on valmis keetma, eemaldatakse see soojusest ja lastakse seista umbes 30 minutit, mõlema kõrvaga tihendatakse 1-2 tundi.

Lilla basiilika ja vastunäidustuste kahjustus

Basiil võib raseduse ajal kehale kahjustada. Mõõdukates annustes on lilla basiilik väga kasulik, kuid segude kujul ei ole soovitav seda kasutada kõrge vererõhu, diabeedi, raseduse korral. Basiilikuga ravi ei tohi ületada kolme nädalat. Igasugune ravi peab toimuma raviarsti järelevalve all, sest sellel vürtsikas herbil on mõned vastunäidustused.

Ülevaade basiilikute sortidest erinevate omadustega

Parimad basiiliku sordid on ereda maitse ja unikaalse aroomiga. See on maitse, mis määrab kulinaarse sihtkoha. Basiilikad erinevad varre ja lehestiku värvi poolest - need on rohelised või lilla ja näitavad ka erinevaid vahepealseid toone. Aednike jaoks on oluline taimede valmisolekuperiood lõikamiseks, nende kõrgus ja lehestiku suurus.

Basiliku maitse ühendab harmooniliselt kibeduse ja magususe ning eeterlike õlide erinevad osad annavad igale klassile erilise lõhna. See määratleb kulinaarse kasutamise ulatuse. Erinevatele toitudele lisatakse väikeses koguses värskeid või kuivatatud maitsetaimi:

  • liha, kala, mereannid, köögiviljad ja kaunviljad (basiilik ei ole kombineeritud lõhnavate seentega), t
  • kastmed,
  • spagetid
  • kodujuust,
  • vorsti suitsutatud liha
  • marineeritud, marineeritud, konserveeritud t
  • äädikas, õli,
  • erinevaid jooke
  • kulinaaria- ja kondiitritooted, magustoidud,
  • vürtside segud.

Basiilik tee valimiseks on valitud sidrunimaitse või piparmündi maitsega, kaneeli lõhn on asjakohane magusate kondiitritoodete puhul ja marinaadis nelk-pipar on sobiv. Aednikud nagu erinevad lõhnad: eelistused sõltuvad individuaalsest maitsest ja harjumustest.

Paljud aednikud armastavad eksperimenteerida ja igal aastal kogeda uusi võimalusi: mitmekesisuse poolest on basiilik väga viljakas kultuur.

Aroomi ulatus

  • Aniis: Anise rõõm, Ararat, genoese (Genovese), aniisi gourmet.
  • Vanilje: vanilje aroom.
  • Nelk: Valya, Delight, ahvatlev kena, Markus, Semko Moskvoretsky, punane rubiin, Robin Bobin, Sanka, Darkie, täiuslikkus, Stella, tume öö, filosoof, Khaki, Shamun, Shuntuk.
  • Karamell: Pet.
  • Kaneel: Karakum, Krimmi lilla.
  • Laurel: lilla tähed.
  • Lime: Lime, roheline lubi.
  • Lemon: Lemon viilud, Limoncello, Värskus.
  • Muscat: Vaarika muskaatpähkel.
  • Mint (mentool): samet, piparmündi gurmee.
  • Pepper: Aramis, Compatto, Marian, Orion, Rosie, Ruby Bouquet, Emily.
  • Lilla lõhn: Moskva piirkonna pärl.
Keerukad aroomid
  • Nelk-pipar: Basilisk, Gnome, Sultani unenäod, Dark Opal, Dragon, Jerevan, Krimmi, Legion, Opal, Tulasi, Unistaja, Must prints.
  • Karpkar-nelk: Violet sära.
  • Caramelly Mint: malahhiit.
  • Karamell ja puuviljaline: karamell.
  • Cinnamon Anise: Tai kuninganna.
  • Lemon Mint: Lemon Miracle.
  • Muscat Pepper: granaatõuna muskaatpähkel.
  • Piparmünt: kreeka.

Kaukaasias on nõudlus lillaste basiilikute sortide järele. Need sisaldavad kaks korda rohkem materjale kui rohelised. Paljud meie aednikud eelistavad just lilla sorte, need pannakse esimesele ja teisele kursusele, kastmetele, salatitele, marineeritud kurkidele.

Roheliste basiilikute sordid on reeglina "pehmema" maitse ja aroomiga, on populaarsed Vahemere köögis.

Enamikul sidruni-, piparmünt- ja aniisimaitselistel sortidel on pehme roheline lehestik. Kuid värvi ja lõhna vahel ei ole otsest seost.

Dekoratiivsetel eesmärkidel on mugav värvida kontraste. Mõnikord kasutavad aednikud aiakujunduses õitsemise basiilikaid: nad toodavad erinevate toonide lillejuure - valge, roosa, lilla.

Algsed sordid, millel on kerge lehestik ja tumedad kohev pungad (Tai kuninganna).

Valmistamise tingimused

Taimestiku basiilik ei ole stabiilse klassifikatsiooni järgi küpsenud: omadused iseloomustavad sageli õitsemise ja õitsemise vanust, kuid mõnikord algab lehestiku kogumine varem. Köögiviljakasvatajate jaoks on oluline rohu massi kasv ja eeterlike õlide kogunemine.

Esimesed basiilikud jõuavad tehnilisse valmisolekusse 2-3 nädala jooksul pärast idanemist.

Varajane (15-25 päeva): rõõm, kääbus, draakon, Moskva piirkonna pärl, Juri Fadeevi mälestuses, piparimaitse.

Kesk-algus: (30-45 dn.): Anis, kaneeli maitse, Vitamiin purpur, Deli, Granaatõuna muskaatpähkel, Jerevan, Karakum, kaneel, kaneel, ilus, sidruni ime, Limoncello, malahhiit, Vaarika Muscat, Marian, Marquis, Moskvoretsky Semko, Purple ilutulestik, Robin Bobin, Rosie, Rubra, Tume nahaga naine, Stella, Filosoof, Violet sära, Must prints, Shalun, Emily.

Mid-Ripe: (50-65 dn.): Aniskin, Ararat, Velvet, Valya, Kreeka, Anisese gourmet, nelk Gourmet, piparmündi gurmee, magus lõhnastatud, Krimmi, leegioni, sidrunilõigud, lemmikloom, Marcus, Opal, lilla Zhodzy ,, jne. , Sanka, Värskus, Tume öö, Naughty.

Keskel hilja: (70 päeva pärast): Bader, Violet, unistaja.

Aednike sõnul sobivad lõunapoolsetele piirkondadele keskmisest hilisemad sordid.

Bushi kõrgus

Superlow ja superkompakt (18-25 cm): Basilisk, Carnation aroom, kääbus, aniisiga gurmeer, piparmündi gurmeer, Compatto, malahhiit, Troll, filosoof.

Madal (25-45 cm): Aramis, vanilje maitse, samet, võileib, kääbus, limoncello, Moskvoretsky semko, vene hiiglaslik lilla, värskus, stella, tume öö.

Sredneroslye (50-60 cm): Amigo, Aniskin, Anisovka, Anisovy rõõm, Ararat, kaneeli aroom, sidruni aroom, Valya, Vitaminchik violett, Delight, Garnet-muskat, kreeka, Gourmet-nelk, draakon, Jerevan, Karakum, leegion, sidruni ime , Lemon aroom, Pet, Orion, Pepper aroom, Purple tähte, Ruby kimp, Vene hiiglane roheline, Tume jume.

Kõrge (65 cm ja rohkem): Bugger, Moskva piirkonna pärl, Krimmi lilla, unistaja.

Basiliku lehed

Suure basiilikuga sortide all on laiad ja pikad lehtplaadid. Nende suurus ei sõltu alati tehase kõrgusest. Tuleb märkida, et mitte kõik aednikud nagu suurlehised sordid, paljud eelistavad väikeseid ja kitsas-lehtedega vorme.

  • Küüslaugupipra lõhnaga: Tempter (roheline), vene bogatyr (roheline või sortide segu), vene hiiglaslik roheline, vene hiiglaslik lilla, Broadleaf (roheline).
  • Kaneeli lõhnaga: kuninglik veri (roheline).

Jerevan

Lõhn on nelk-pipar. Sord on keskmiselt varane, keskmise kasvuga. Lillelilled. Roheliste tagastamine põõsast - kuni 0,5 kg.

Nagu praktika on näidanud (paljud aednikud jagunevad foorumiteks) - Yerevan basiilik kasvab sageli tumeda rohelise lehega. Basilika roheline värv on domineeriv ja tihti kaovad lillad sordid antotsüaniini.

Kaneeli lõhn. Lilled on lilla. Põõsa kõrgus - keskmine. Rohelise osa kaal on 250 g.

Rohelised basiilikad

Rahapaja lõhn. Keskmine hooaja madal kvaliteet. Taimedest tagasitõmbamine - 300 g

Karamelli aroom. Sordi keskmine küpsus on kuni 0,5 m, saagikus on üle 400 g põõsa kohta.

Sidrunimaitse Madal põõsas, mille mass on roheline kuni 180 g.

Põhjapiirkondade jaoks

Paljud basiilikad sobivad avamaal isegi nendes piirkondades, kus kliima on üsna karm, kontinentaalne.

Keskvööndis (sealhulgas Moskva regioonis), Venemaa loodeosas, Siberi ja Uurali jaoks valitakse külmakindlad ja varased sordid (neid võib külvata avatud maapinnale), samuti keskel küpsevaid ja keskmisest varakult sorte, saades need seemikute kaudu.

Moskva piirkonna pärl

Uus Vene sort kuni 1,2 m kõrge, unikaalne õitsev lilac. Varajane (20-25 päeva), mis sobib külviks külvamiseks. Varred on tumedad, rohelised lehed lilla taustavalgustusega, arvukad õisikud, lilla-lilla. See kasvab hästi ka halbadel muldadel, kahjurite ja haiguste tõttu ei kahjusta. Saagi korjamine põõsast - 370 g.

Juri Fadeevi mälestuses

Venemaa viimane valik. Sord on väga varane (15-20 päeva), keskmine pikk, tugevalt kasvav. Pöörake põõsast 0,4 kg ruutmeetri kohta - rohkem kui 5 kg. Parfüüm on lähedal nelk. Lehekülg on tumeroheline, veidi lilla tooniga. Lilled roosad. Taimed on haiguste, põudade ja niiskuse suhtes vastupidavad. Võib kasvatada seemneteta viisil.

Kvaliteedi patendi väljaandmine.

Pepper aroom

Varajane (alates 20 päevast), srednerosly. Lehestik on lilla.

Külmkindel vene valik. Lühike (25 cm). Lehestik roheline, väike. Lilled on valged, õitsevad 2 kuud pärast idanemist. Lõhn-pipra lõhn. Koguda põõsast - 150 g.

Aknalauale ja rõdule

Madala kasvuga ja kompaktsed basiilikad sobivad aknalaual, sealhulgas hüdropoonika kasvatamiseks. Mõned sordi nimed "räägivad": kääbus ja Compatto (roheline nelk-pipar), Ruby kääbus (mitte üle 20 cm). Valik on rohkesti värvi ja maitsega.

Keskmine varakult. Lehestik on väike, rohekas-sinine, põõsas ei ületa 30 cm, kokkusurutud, rohelise 20 g massiga. Väikesed lilled on lilla. Lõhn on intensiivne pipar.

Vanilje maitse

Varju talutav kompaktne sort. Hooaja keskel. Voldikud ja õisikud on purpursed, võivad olla tumedad. Tagasi bushist suvehooajal - 150

Sredneranny klass, mille kauba kaal on 300 g. Varred on violetsed, lehestik on roheline. Lõhn on originaalne - karamell-piparmünt.

Bush kuni 30 cm, kompaktne, paks. Hooaja keskel, roheline. Lehed on piklikud, lilled on valged. Sidruni maitse. Hooajaline roheline väljund - 180 g

Tai kuninganna (samaväärne - Siam Queen, Siami kuninganna)

Kompaktne, dekoratiivne sort, millel on kontrastne roheline lehestik ja lilla-violetne kohev õisik. Õitsemine pikk. Lõhn on kaneelianis.

Haruldased basiilikad

Eksootilised armastajad võtavad aega, et otsida haruldasi basiiliku sorte. Madal jaotus on seotud kas sordi uudsuse või vähese kohanemisvõimega jaheda kliimaga.

Uus Hollandi valik. Õhukeste ovaalsete voldikute kiire (40 päeva) kasv. Taimed on keskmiselt tugevad, kahvatu rohelised, sidruni lõhnaga. Kohtumine: kalaroogad, joogid, marinaadid. Roheline - 250 g põõsast.

Kaasaegne saksa päritolu sort. Kompaktne keskmise varajane sort, millel on üsna suured lehed ja püsiv vürtsikas aroom. Värv on tumepunane. Kauba kaalu põõsas - veerand kilogrammi.

Uus keskmise varajane (40 päeva) sort Hollandist. Lehestik on roheline, suur piparmaitse. Roheline tasuvus - rohkem kui 3 kg ruutmeetri kohta.

Lõhn ja maitse

Rohelise basiiliku maitse on pehme. See taim sobib magustoitude valmistamiseks, mis ei ole lilla basiiliku puhul. Tema aroom on ka õrn. Lõhna võib sageli hinnata sortide nimede järgi. "Lemon" sort on tõesti sidruni lõhn, seda võib lisada karastusjookidele. Ja "karamelli" sort on karamellirohke.

Violetne basiilik maitseb vürtsikas, seetõttu lisatakse see peamiselt lihatoitudele. Lilla basiilik on teravam lõhn, mida tundub kaugelt.

Avastamise ajalugu

Teadlased väidavad, et basiiliku ajalooline sünnikoht on Aafrika. See tõi Euroopasse Aleksander Suure sõdurid. Venemaal ilmus see 18. sajandil ja seda kasutati algselt meditsiinilistel eesmärkidel. Teiste allikate kohaselt levisid sakslased kaheteistkümnendal sajandil basiilikaga üle kogu Euroopa, ei ole täpset teavet rohelise ja violetse basiilika avastamise ajaloo erinevuse kohta.

Keemiline koostis ja eelised

Keemiline koostis varieerub veidi lilla ja rohelise basiilikuga. Taim on rikas vitamiinide A, C, PP, eeterliku õli poolest, mis annab basiilikule sellist lõhna, kamperit.

Basilit kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis, Venemaal kasvatati taime ainult meditsiinilistel eesmärkidel.

  • Nii rohelises kui ka lilla basiilikus on antibakteriaalsed omadused ja haav on desinfitseeritud.
  • Lilla basiilik aitab kaasa siseorganite haigustele ja kõhupuhitusele.
  • Seda soovitatakse ka reuma ja artriidi all kannatavatele inimestele.
  • Mõlemat tüüpi basiilikat kasutatakse peavalu odavaks ja looduslikuks abinõuks, Indias usutakse, et basiilik parandab aju funktsiooni ja aitab kaasa ka mälu paranemisele.
  • Roheline basiilik on eriti kasulik stressi leevendamiseks ja stressi leevendamiseks.
  • Basil on aphrodisiac, see aitab palju häälestada „õiget teed” nii meestele kui naistele, nii et basiilikuga söömine on hea võimalus.
  • Lõõgastuda pärast rasket päeva tööd, täitke vannid ja valage vette koor, mesi ja mõned tilgad basiiliku eeterlikku õli.

Vastunäidustused

Lilla ja rohelise basiiliku saamise vastunäidustused ei erine või varieeruda veidi. Seda taime ei tohi võtta koos vere hüübimishäiretega, tromboflebiitiga, tromboosiga ja teiste südame-veresoonkonna haigustega, eriti kui inimene on kannatanud insulti või südameatakk.

Mis on erinev ulatus?

Nagu varem mainitud, kasutatakse basiilikut aktiivselt toiduvalmistamisel.

Roheline basiilik lisatakse peamiselt küpsetistele, küpsetistele ja jookidele. — чай и различные лимонады. Из-за его сладкого запаха и мягкого вкуса его также можно добавлять в блюда, в которых нужен контраст соленого и сладкого.

Фиолетовый базилик острее, за что ценится на востоке. Его вкус напоминает вкус черного перца. Lilla basiilik on maitsestatud liha, kala, lisatud mõned salatid ja pastad. Lilla basiilikateedel on lilla toon. Kui lisate sidruni, muutub tee heledaks roosaks.

Kas neid saab kombineerida nõudega?

Seda tüüpi basiilikut saab kombineeridaKuid mitte asjaolu, et see on mõistlik. Selline kombinatsioon võib olla huvitav võimalus ebatavaliste roogade jaoks. See on eksperimentide jaoks suur valik!

Me rääkisime teile, milline on erinevus rohelise ja lilla tüüpi basiilikute vahel, kuidas neid kasutada kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Loodame, et meie artikkel on teile kasulik. Julgete kulinaarsete eksperimentide ja edu!

Basiil: sordid ja liigid

Selle vürtsikas maitseainesordid jagunevad kahte rühma:

  • roheline
  • punane basiilik või lilla basiilik.

Basilika rohelise ja lilla eripära on lehtede, maitse ja maitse värvus.

Vastavalt klassifikatsioonile jaguneb tehas nelja liiki:

  • suur
  • lusikaga kujuline,
  • peeneteraline basiilik,
  • puchkovoy.

See on oluline! Selle vürtsi on palju sorte. Kõik basiiliku liigid erinevad üksteisest varre kõrguse, värviküllastuse ja kasvuperioodi poolest.

Nelk

40 päeva möödumisel pärast külvi saab saagikoristuseks võtta. Seda erinevaid nelgi maitset kasutatakse mitmesuguste salatite ja liharoogade valmistamiseks.

See näeb välja nagu pall, mistõttu seda kasutatakse sageli sisekujundajana. Oma vürtsika maitse tõttu lisatakse see erinevatele kastmetele, salatitele ja kulinaarsetele toodetele. Kärbi kuulatakse 2,5 kuu jooksul pärast maandumist.

Laskekõrgus on 25 cm, saak koristatakse 1,5 kuud pärast istutamist. Maitseainetena lisatakse kastmetele, salatitele, pastatoodetele. Gourmetlehti kuivatatakse või külmutatakse sageli talveks.

Sidruni maitse

Heleroheline sidruni maitsega. Sidruni maitse kasvab kuni saagikoristusajani - umbes kaks ja pool kuud pärast maasse siirdamist. Väga populaarne kulinaarias.

Püha basiiliku lehed on kibedad, neil on maitse nelk ja pipar. Kasutatakse vürtsikate liha-, basiilikakastme, vürtsikas köögiviljasalatite valmistamiseks.

Punane rubiin

Pildil on tume lilla värv. Oma mahlakuse tõttu sisaldab see palju eeterlikku õli. See on diureetikum ja desinfektsioonivahend. Seda kasutatakse värskena ja köögiviljade maitsestamiseks.

See on pikk, kergelt keritav põõsas. Lehed on rohekas-lillad ja lilled on lilla. See lisatakse esimesele ja teisele roogale, juustule, köögiviljasalatile.

Mitmesuguste sorditarvikute tõttu võivad toite maitsega eksperimenteerivad fännid valida erinevate sordiliikide seast, mis on kõige sobivamad.

Basiilik roheline ja lilla: erinevus

Kaukaasias ja Aasia riikides kasvab lilla basiilik kõige sagedamini, selle maitse on raskem kui roheline. Idamaine köök ei ole täielik ilma selle lõhnava vürtsita.

Euroopa riikide elanikud hindasid rohelist basiilikut, kuna selle maitse on pehmem ja lõhn on rohkem aromaatne. Tuleb märkida, et seda tehast hindasid eurooplased alles pärast seda, kui tal õnnestus Prantsuse rahvale oma maitsega rõõmu tunda. Siin hakkasid nad seda kasutama, valmistades traditsioonilisi roogasid.

Märkus! Basiilik roheline ja punane on maitse erinevused. Milline valida sõltub ostjast.

XVI sajandil hakkas seda maitseainet lisaks liharoogadele lisama jookide ja kulinaariatoodete valmistamisel.

Roheline ja lilla basiilik

Päikesevalguse või õhu puudumise korral võib punane basiilik muutuda roheliseks. Seetõttu on oluline, et oma maja kasvatamisel korteri päikeselisele küljele pottid avataks, päevasel ajal avage aken nii, et taim hingab värsket õhku. On ka taimede sorte, millel on unikaalne värvus rohekas ja punakas varjundiga.

Kasvufunktsioonid

Roheline basiilik on tagasihoidlik taim, mis kasvab kergesti nii aia aias kui ka korteri aknalaual asuvates potides. Oma käega kasvatatud basiilik toob palju rohkem kasu kui see, mis oli ostetud kauplusloendurilt.

Avamaal on soovitav istutada taimi, seega on võimalik koristust alustada varem. Nad hakkavad seda süüa aprillis, istutades selle maa spetsiaalsetesse kastidesse. Kasvuhoonegaaside juures võib seda istutada, väga soodne naabruskond on tomatid. Taime eeterlik õli kaitseb tõhusalt tomatid erinevatest haigustest, hirmutab putukaid.

Väärib märkimist! Basilik võib istutada kohe avatud pinnale, ilma seemikud kasutamata, kuid see kasvab palju aeglasemalt ja kasv ei ületa 20 cm.

See maitseaine ei vaja erilist hoolt. Tuleb jälgida kastmise sagedust, mitte lubada taimedel tugevast kuivusest või liigsest niiskusest närbuda.

Esimesed basiiliku võrsed maapinnal

Basiilia sordid Midlandile

Venemaa Föderatsiooni Lähis-vööndis istutamiseks mõeldud eraldi sorte ei ole praegu kasvatatud. Seetõttu on selle vürtsi istutamiseks vaja hoolikalt valida sobivat liiki teatud piirkonnast olemasolevatest sortidest. Vastavalt Kesk-tsooni (ja Moskva regiooni) kliimatingimustele, Uuralitele, Siberis kasvavad külma suhtes resistentsed liigid kõige paremini: Marquis, Moskvoretsky, Dragon, Basil aniisi maitse, Green fragrant, Zhigalo.

Kuidas on basiilik kasulik?

Pöörake tähelepanu! Eeterlik õli on põletikuvastane ja antibakteriaalne. Selle lahusega suu loputamisel võib ravida stomatiiti.

Samuti avastati Avicenna töö tulemusel, et taimedel on toonilised, spasmolüütilised ja lõõgastavad omadused.

Basilill aknalaual

Basilit kasutatakse selliste haiguste raviks nagu:

  • peavalu
  • kurguvalu
  • reuma
  • põie haigus
  • mao probleeme.

Puljongid aitavad tõhusalt kaasa oksendamisele, keskkõrvapõletikule, iiveldusele ja kõhupuhitusele. Ujumine basiiliku infusiooniga aitab keha lõõgastuda ja tugevdada.

Lisaks eelistele võivad basiilik kahjustada ka inimeste tervist. Kuna see sisaldab elavhõbedat, ei tohiks neid kuritarvitada. Tal on mõned vastunäidustused. Soovitatav on seda vürtsi tarbida rasedatele ja imetavatele naistele, südame-veresoonkonna haigustega inimestele.

Basiilikasvatusliikide kirjeldus

Teised nimed: magus basiilik, tavaline basiilik, kamferi basiilik, müatoolia basiilik, roheline lõhnav basiilik.

Põõsad või ürdid lamba perekonnast. See on mitmeaastane ja iga-aastane.

Kreeka keeles tähendab see „kuningas”.

Taim õitseb vahelduva harja või spikeletiga. Valge, heleroosa või lilla lilled kogutakse 6-10 tükki.

Juured on pealiskaudsed ja hargnenud, vars on sirge ja hargnenud, umbes 60-70 cm pikk.

Ovaadi pikliku kujuga lehed on kaunistatud haruldaste nelkide ja karvkatetega.

Basilik: liigid ja sordid

Achenes on elujõuline umbes viis aastat.

Looduslikku basiilikut võib leida Lõuna- ja Kesk-Aasia piirkondadest, Indiast, Hiinast, Aafrikast, Iraanist, Ameerika troopikatest ja Kaukaasiast.

Tuntud kampoorõli toodetakse basiiliku eeterlikest õlidest. Taime lehtedel on soolane ja hapukas maitse, mis lisab liha- ja kalaroogasid, pasta ja juustu.

Basili ajaloolised juured

Nagu lugu läheb, ilmus see kõigepealt Lähis-Ida ja India riikides. Iidsetel aegadel valmistati sellest tervendavat puljongit ja infusiooni.

  • Euroopa riikides õppisid nad teda tänu sakslastele, kelle riigi basiilikut kasvatati alates 12. sajandi algusest.
  • 16. sajandil hakkasid prantslased ja teised eurooplased lisama oma rohelisi traditsioonilistele roogadele, eriti liha, magustoitudele, värskendavatele ja soojendavatele jookidele.
  • 18. sajandil osutus see ka Venemaal, kus seda rohelist algselt kasutati ravimina.

Praegu kasvatatakse basiilikut kogu planeedil ja seda kasutatakse peamiselt aromaatsete vürtsidena, mis sisaldavad rohkelt eeterlikke õlisid, C-, PP- ja B2-vitamiini, samuti karotiini, rutiini, kamferit jne.

Basiilik roheline ja lilla: erinevus

Selle taime sordid - väga paljud, kuid lehtede värv, on kõik jagatud kahte liiki: lilla ja roheline. Me õpime, millised on nende omadused ja kuidas roheline basiilik erineb violetist.

Rohelisel basiilil on kerge maitse ja seetõttu kasutatakse seda tavaliselt Euroopa toiduvalmistamiseks. Nad valmistavad selle taimedega palju magustoiduid ja neile ei sobi lilla välimus.

Kuid Kaukaasia ja Aasia elanikud eelistavad seda lilla taimedele, hinnates selle rikkalikku vürtsikat maitset.

Roheline basiilik toob värskendavate jookide valmistamisel kasutusele õrna aroomi, eriti sidruni sordi.

Seevastu on see lilla basiilik, see on punane basiilik või must basiilik (mustade ja lilla lehtedega), on rohkem terav lõhn. Sellest vaatepunktist piisab sellest, kui turule jõuad üle salve ja te tunnete kohe iseloomulikku karmat lõhna.

Muide, see rohelus on tugevaim, olgu see siis basiilika basiilik või rohttaim, see lõhnab värvi saavutamisel.

Basiiliku ajalugu

Pikka aega kasutati seda maitsetaimi India ja idas vürtsina, kuid Euroopas peeti selle lõhna liiga spetsiifiliseks ja ei olnud pikka aega populaarne toiduvalmistamisel. Esimesed, kes seda proovisid, olid Itaalia kokad ja basiilik järk-järgult levis kogu Euroopas ning see oli üsna kallis ja seda peeti rikkuse ja heaolu sümboliks.

Juba kuueteistkümnendal sajandil muutus lilla basiilik Euroopas väga populaarseks ja seda kasutati maitseainetena salatite, suppide, kuumade põhiroogade valmistamiseks, mida kasutati magustoitude ja teede valmistamisel. Selle ürdi infusioonid normaliseerivad seedimist, suurendavad immuunsust, leevendavad erinevaid põletikke. Venemaal ilmus lilla basiilik umbes 18. sajandil ja seda kasutati nohu ja soojuse parandamiseks.

Peamised sordid

Selle taime sorte on palju, peamised on rohelised ja lilla, ülejäänud on loodud nende kahe valiku abil. Ja siin on kõige populaarsemad:

  • Rohelineta on magus. Vahemere köögi tuntud ja laialdaselt kasutatavad vanad ajad. Emeraldist rohelise rohelise lehtede värvi maitse ja aroom on õrnad. Hea salatitele ja peamistele roogadele. On rohelised basiilikad, näiteks:
  1. Sidrun. Taime rohelised lehed, umbes kuuskümmend sentimeetrit kõrge. Spice'il on sidruni aroom, nii et seda kasutatakse tihti teede ja magustoitude, kalaroogade ja erinevate küpsiste valmistamiseks. Sidruni basiiliku abil saate toa aromatiseerida, see on hea soja- ja muude kosmeetikatoodete lisandina.
  2. Itaalia keel. Populaarne sort, millel on tugev aniisi lõhn. Kasutatakse tees, salatites, limonaadides. Pesto kaste on lihtsalt võimatu ette kujutada ilma sellise basiilikuta. Soojust armastav, kasvab hästi kodus.
  3. Evenol. See sort pärineb Aafrikast, on üsna kõrge, kuni ühe meetri kõrgune, lehed on suured, lõhn on keeruline - piparmünt sidruni varjundiga, pipraga on märge, mõru. Kasutatakse esimese ja teise kursuse maitsestamiseks.
  4. Broadleaf. Mahlakad ja suured lehed erinevad, ühest tehasest võib koguda umbes 300 grammi. Sisaldab suurt hulka aromaatseid õlisid, hea marinaadis ja salatites.
  • Lilla. Sellel on äärmiselt terav maitse ja lõhn, selles on kaks korda rohkem eeterlikke õlisid kui roheline. Aasia ja köögi populaarsus Euroopas ja Ameerikas levis üsna hilja, lähemale 20. sajandi keskele. Kasutatakse nii värsket kui ka maitseainet. Basiilvioleti alamliigid on:
  1. Tavapäranevõi Ocimum basilicum. Väike sort, taime jõuab viiskümmend sentimeetrit üles. See kasvab nii voodis kui ka lillepotides korteris. Aroom on meeldiv, nelgi varjundiga. Seda kasutatakse nii värske kui ka kuivatatud kujul marinaadi valmistamiseks, esimeste kursuste ja salatite valmistamisel.
  2. Jerevan. Väga populaarne ja viljakas sort, hooaja saab koguda mitmeid saaki. Maitse on hapukas, maitsev maitsev pipar. Hea suppide, põhiroogade, salatite ja kastmete jaoks.
  3. Punane. Ameerika kasvatajate kasvatatud eelmise sajandi keskel, mis sobib istutamiseks maasse ja lillepottidesse. Lõhn on häälestatud. Seda tarbitakse värskelt salati, kuivatatud kujul - õlide ja äädika lisandina.
  4. Püha. Eriti populaarne India köögi vürtsina, samuti vajalik aine pühades rituaalides, kust selle nimi on.
  5. Osmin. Taim on pärit Indiast, seda kasutatakse vürtsina ja koduaia dekoratiivse ornamentina. See basiilik armastab soojust, seega kasvab see korteri tingimustes hästi.

Tervishoid

Taime lehtedel on palju flavonoididsee tähendab orgaanilisi ühendeid, mis stabiliseerivad kromosoomirakke ja takistavad nende hävimist või kasvu, mistõttu basiilik takistab kasvajate ilmumist.

Eeterlikud õlid omavad bakteritsiidseid omadusi, mõjutavad positiivselt seedetrakti tööd ja eugenool aitab vähendada spasme ja leevendab valu. Värskete lehtede närimine desinfitseerib suu. Suur pluss rohelisi - K-vitamiini koosseisu olemasolu, mis sellises koguses ei ole üheski teises vürtsikas rohus.

Sellel vitamiinil on hemostaatiline toime, mis aitab luudel püsida tugevana.

Basil on ka kosmeetilistel eesmärkidel hea. Selle tehase maskidel on nii toitev kui ka puhastav toime ning bakteritsiidsed omadused aitavad probleemset nahka.

Rohelised lehed on küllastunud magneesiumiga, mis rahustab ja võitleb depressiooniga.

Kõik basiilikaklassid võib asendada pipra või soolaga. Maitsetaim annab roogale maitsva maitse, kuid see ei põhjusta söögiisu suurenemist, mis on toitumise puhul oluline. Ja taime bakteritsiidsed omadused asendavad edukalt keemilised antibiootikumid. Kui külm on väga hea basiiliku lehtede keetmine - see vähendab soojust ja leevendab põletikku.

Selle ebatavalise taime teine ​​eelis on see, et see on loomulik afrodisiak. Eriti kasulik on kasutada basiilikut meestel, sest see suurendab potentsiaali ja seksuaalset soovi. Taim suurendab vereringet, eemaldab kehast kahjuliku kolesterooli ja liigse suhkru, desinfitseerib kuseteede süsteemi. Selle ürdi regulaarne tarbimine hoiab ära kõhupuhituse ja kõhukinnisuse ilmnemise, avaldab kehale üldist toonilist toimet. Kõik see on kokkuvõttes positiivne, mõjutades otseselt toimet. Sellepärast peaks basiilik olema meeste toitumise asendamatu osa.

Paljud on huvitatud küsimusest, kas basiiliku tarbimine on võimalik. See on eriline küsimus. Tuleb meeles pidada, et see taim suurendab emaka tooni, mis on üldiselt kasulik, kuid mitte raseduse esimestes etappides. Seetõttu on esimestel kuudel parem loobuda. Hiljem on basiiliku tarbimine väikestes kogustes üsna vastuvõetav.

Oluline on teada, et kõrge vererõhu või ebastabiilse surve, südamehaiguste, diabeedi all kannatavate inimeste puhul on soovitatav kasutada taime väga, väga mõõdukalt.

Kasvatamine maapinnal

Külvage basiiliku seemned seemikutesse järgneb märtsi lõpus. Kõigepealt valmistatakse ette toitainete pinnas, mida saab osta aednike kaupluses. Muld peaks olema kerge, hea hingavusega. Seemned ei lähe sügavale, vaid pihustatakse vaid veidi pinnasega, seejärel on vaja veega hoolikalt veeta. Mahutavus tuleks katta kasvuhoonegaasiga ja puhastada soojas kohas, hea valgusega. Seemned idanevad üsna kiiresti ja pärast esimeste lehtede ilmumist võib külvata seemikud. Kuid nad saavad ja lihtsalt kitsenevad.

Taimede lühikesteks karastamiseks viiakse värske õhk, rõdu või terrass ning kasvuhoone film eemaldatakse. Järk-järgult saate basiilikut teha terve päeva, puhastades maja öösel. Pideva sooja ilmaga saab seda istutada avatud pinnasesse. Koht peaks olema hästi valgustatud, pool on päikeseline ja lõuna. Kasvuhoonetes istutatud basiiliku karmis kliimas. Pukside vaheline kaugus tuleb täheldada umbes kolmkümmend sentimeetrit. Pärast istutamist tuleb ta joota sooja veega. Esmakordselt võib seemikud katta kasvuhoonegaasiga.

Taimehooldus

Taimede hooldamine ei ole liiga keeruline. On vaja jälgida õige jootmise režiimi ja regulaarselt lõdvendada maad, samuti peaks toitma basiilikut väetisena (umbes üks kord kuus). Taimede õisikud eemaldatakse - see võimaldab põõsastel olla lopsakam.

Kui te järgite neid lihtsaid reegleid, hindab ta hea kasulikkuse ja kasulike roheliste taimede suurt kasvu.

Basil õigustab täielikult oma nime, mis tähendab "kuninglikku". Lõppude lõpuks ei saa selle tehase eeliseid üle hinnata. Suur hulk vitamiine, olulisi elemente ja eeterlikke õlisid toovad inimkehale suurt kasu ja aitavad säilitada tervist ning ilus ja ebatavaline välimus kaunistab lillepeenra ja lilleaeda. Именно поэтому каждому огороднику как начинающему, так и профессионалу, стоит вырастить такое царское растение, как базилик фиолетовый или зелёный базилик, на своем приусадебном участке.

Pin
Send
Share
Send
Send